鹼性離子整水器協議會
首頁 資訊 活動和體系 關於鹼性離子整水器 用戶訊息社 常見問題選集
用戶訊息社
有透明感的高雅味道
因為鹼性離子水持有出色的抽出能力,能得到有不污濁透明感的高雅味道的湯汁。在使用海帶的實驗時,42名中有33名是回答鹼性離子水比較有透明感。這是將有美味成分的谷氨酸和氨基酸重點地取出,由於去除雜質污濁少,成為好味道的湯汁。
取得好吃湯汁的方法
1.鹼性離子水5杯和10×7cm的煮湯汁用海帶1片,放入鍋內,暫且放置。
3.加上削乾製鰹魚片15g(用5個手指抓一把),煮開了攙和一下關火。
2.鍋以中火加熱,如果海帶浮晃起來取出。
4.竹籠屜舖上廚房紙巾,放在大碗上面,將3倒入過濾。
正在海帶浸漬液中的谷氨酸濃度的經時變化
在浸漬初期中使用鹼性離子水的時候谷氨酸濃度高,能明白在鹼性離子水中,比淨水谷氨酸濃度的溶出速度大。

正在海帶浸出液中的谷氨酸溶出量

用鹼性離子水做蒸雞蛋羹看看吧
蒸雞蛋羹 1人份 70Kcal
●材料(4人份)雞胸肉1片、醬油1/4小匙、魚糕2片、去頭蝦子4條、鴨兒芹4根、銀杏(水煮過)8粒、蛋2個、A(用鹼性離子水取得的湯汁2杯、味淋1小匙、醬油1/4小匙、鹽1/2強小匙)、柚子皮少許
●做法
1.將雞胸肉切成4等分,塗滿醬油。一片魚糕切成2等分。
2.蝦子除掉殼,拿掉背腸。鴨兒芹切2cm長。
3.攪和A溶化鹽冷卻,和打散的蛋配在一起。
4.將1放放入碗內,將3等分注入。
5.放入蒸氣上升的蒸鍋內,開始用大火1分,其後用弱火蒸約15分。
6.如果蛋液幾乎凝固了,放2和銀杏在上面,再用弱火蒸5分。用竹籤子插看看有清澈的汁液出來的話,關火。
7.裝飾切好的柚子皮在上面。