クックパッド レシピコンテスト優秀作品
美白レンコンの艶色きんぴら
子供も喜ぶ薄めの味付け。少し厚切りで大人も満足のサクサク食感を楽しめます。
アルカリイオン水でしっかり灰汁抜きしているので、くっきりと映える紅白が食卓を彩ります。
【材料】
・ れんこん 300g
・ アルカリイオン水 500cc
・ 酢 大さじ1
・ にんじん 1/2本
・ サラダ油 大さじ1
・ ごま油 大さじ2
・ 砂糖 大さじ1
・ 酒 大さじ2
・ しょうゆ 大さじ1
・ みりん 大さじ1
・ 金ごま 小さじ1
【作り方】
1. れんこんの皮を剥き、縦半分に切ってからお好みの厚さにスライスする。目安は3～5mm。
2. アルカリイオン水と酢を入れたボウルに、切ったれんこんを順次素早く入れていく。
3. にんじんを斜めに1cmの厚さに切ったら、それを寝かせてさらに3mmの厚さにスライスする。
4. フライパンに油2種を入れて強火で熱し、にんじんと水気を切ったれんこんを炒める。
5. れんこんが半透明になってきたら、調味料を上から順に、その都度全体によくなじませながら入れていく。
6. 水分がほとんど飛んだら、金ごまをふりかけ火を止める。
* 大人だけなら、はじめに鷹の爪も一緒に炒めると格段に美味しくなります。
アルカリイオン水を使えばれんこんの黒ずみは心配ナシ！
色鮮やかに仕上がります。
※ 内容は当協議会に寄せられた個人の感想であり、当協議会が科学的に実証したものではありません。
とろーり人参ポタージュ
ビタミンAたっぷりのにんじん、豆乳ともちきびをプラス。
体の温まる、とろーりポタージュです。
【材料 2～3人分】
・ にんじん 1本
・ たまねぎ 1個
・ もちきび 大さじ3
・ アルカリイオン水 400cc
・ コンソメ 1個
・ 豆乳 200cc
・ 塩、こしょう 適量
【作り方】
1. にんじん、たまねぎを薄切りにして鍋に入れる。
2. もちきびとアルカリイオン水、コンソメも一緒に入れ、にんじんが柔らかくなるまで
15分ほど煮込む。
3. 煮えたら、汁ごとミキサーにかける。ペースト状になったら鍋に戻し、豆乳を加え
弱火にかける（沸騰させないように）。
4. 塩、こしょうで味を調えて完成。
とろーり感を残しながら、材料がよく馴染んで舌触りが滑らかに仕上がります。
※ 内容は当協議会に寄せられた個人の感想であり、当協議会が科学的に実証したものではありません。
