クックパッド レシピコンテスト優秀作品
エコ★残った蟹とアルカリイオン水で美味しいお味噌汁
小さなセコガニは、細い足の部分をお味噌汁に。
とっても美味しいカニのだしが出て、十分美味しいお味噌汁ができます。
* セコガニとはズワイガニの雌。雄と比べ、サイズが小さい。
【材料】
・ セコガニの足先や外子
（要するに残った部分） 2杯分
・ セコガニの身 あるだけ（なくてもよい）
・ アルカリイオン水 500cc
・ 顆粒だし 小さじ1
・ 酒 大さじ1
・ 味噌 大さじ2
・ ねぎ 適量
【作り方】
1. アルカリイオン水を鍋に入れ、顆粒だしを入れて火にかける。
2. カニも入れて、沸騰したら灰汁を取り、酒を入れる。
3. 一煮立ちしたら火を弱め、味噌を溶いて出来上がり。
4. 飾りに、あればカニの身を盛り付け、ねぎを散らす。
少ない材料でも、アルカリイオン水なら旨味を最大限引き出してくれます。
臭みはないのにコクはたっぷり。風味を引き立てるアルカリイオン水はすごい！
※ 内容は当協議会に寄せられた個人の感想であり、当協議会が科学的に実証したものではありません。
アルカリイオン水で残り野菜のコンソメガーリックスープ
クリームやバターなどの入らないコンソメタイプのスープは、
野菜のうまみを引き出し、栄養を損なわない美味しい水で
作るのが基本。
冷蔵庫の残り野菜とベーコン、たっぷり入れたガーリックで
スタミナアップ！
【材料 3人分】
・ 野菜 （にんじん、キャベツ、ブロッコリー、ズッキーニ、
マッシュルーム等、煮込める野菜なら何でも）
・ トマト 1個
・ ベーコン 30～50g
（ハムや塩豚、パンチェッタ等でもよい）
・ にんにく 5片
・ コンソメキューブ 2個
・ オリーブ油 大さじ1
・ 塩、こしょう 適量
・ アルカリイオン水 700cc
【作り方】
1. にんじんは5mm、他の野菜は7mm程度にスライスし、灰汁抜きが必要なものは
アルカリイオン水（分量外）に漬けて灰汁抜きする。
2. トマトを1cmの角切りにし、にんにくはスライスする。ベーコンはスライスか1cm角に切る。
3. 鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンを入れて色が変わったら、火の通りにくい野菜から入れて炒めていく。
後で煮るので柔らかくならなくてもOK。トマト以外の野菜とにんにくを入れて軽く炒めたら、
野菜がかぶるほどのアルカリイオン水とコンソメを入れる。
4. 煮立ってきたら火を弱め、野菜が煮えたら火を止めて、塩こしょうで味を調える。
5. お皿に盛り付け、トマトをのせて出来上がり。
アルカリイオン水なら、スープを煮込んでも素材の色合いを保ち、美味しく仕上がります。
※ 内容は当協議会に寄せられた個人の感想であり、当協議会が科学的に実証したものではありません。
